Pour 40 personnes

– 2 sachet de 300g de chunks (proteine de soja) en paillette (3 boules l’un à la biocop’)
– 6 grosses boites de tomates pelées (pas du concentré, de la tomate pelée, c’est pas la même. Mais tu peux le faire avec quand même.. mais c’est pas pareil.)
– 600g d’oignons coupés en petits bouts
– 6 gousses d’ail (gousse, pas tête, merci) : tu le coupes en deux par la longueur et de grâce, tu retires le pti truc au milieu, merci. Puis tu les coupes en lamelles.
– 1/2 l d’huile d’olive
– 30 cl de sauce soja japonnaise (la forte, genre kikoman, 5 dolls au magasin asiatik) (si tu prend dla chinoise, moins forte du coup, mets en plus)
– poivre, sel
– thym
– laurier
– 2 bouillon cubes de légumes (attention au glutamate ; c’est bon mais c’est mal.)

Tu prends une grosse marmite
Tu claques pas mal d’huile et tu fais chauffer.
Quand l’huile est chaude, tu mets tes oignons, et tu les fait revenir en remuant de temps en temps à l’aide d’une grande cuillère en bois (tu met à feux vif une minute, puis tu baisses) ;
Quand ils sont translucides, tu ajoutes l’ail, en remuant, 1mn (attention de ne pas le faire brûler !)
Ensuite, tu ajoutes les protéines de soja (ou chunks) ; tu mélanges quelques secondes pour qu’elles s’imbibent d’’huile ; puis tu mets la sauce soja.
Tu fais revenir tout en remuant (attention, ça crame vite) 2 mn. (si ça attache, t’hésites pas à rajouter une dose d’huile, le gras, c’est la vie)
Tu claques tes 6 boites de tomates, et l’équivalent de 4 boites en eau. (tu gardes une des boites pour la mesure)
tu sales (pas trop, la sauce soja c’est salé), poivre ; tu y mets aussi le thym et le laurier ; sans oublier les 2 bouillons cube.

Tu laisses mijoter 1h à feux doux, tu mélanges de temps en temps.

Là.